Sorbete de naranja al Grand Marnier

Publicado en por thermofan

 

 

Las pasadas Fallas, me apeteció modificar un sorbete de naranja que ya había preparado otras veces. Probé con la naranja confitada, al principio sólo para aprender a hacerla, pero me la comía y eso no podía ser. Así que ¿por qué no?, decidí añadirla al sorbete y para darle un toque un poco más festivo, pensé que combinaba muy bien el Grand Marnier. Y así de fácil, surgió este sorbete, que lo guardaré para el verano porque ahora he encontrado unas naranjas de zumo de mucha calidad que son mejores que las de julio o agosto.

 

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Tiempo total: 1 hora, 15 minutos

 

Tiempo en Thermomix: 1 hora, 15 minutos

 

 

 

 

Ingredientes

Para confitar las naranjas :

- 2 naranjas

- 300 g de azúcar

- 150 g de agua

 

Para el sorbete

- 2 limones pelados sin pepitas ni piel blanca

- 1 naranja pelada sin pepitas  

- 200 gr. de azúcar

- 800 gr. de naranjas peladas, a gajos y congeladas Si es muy difícil de triturar, añadir 50 gr. de agua.

- 1 cubilete de Grand Marnier

  

  

 

Preparación

100 1185Naranjas confitadas

 

- Lavar bien y cortar las naranjas en rodajas y sin pelar),

-Ponerlas en el vaso con el agua y el azúcar, 1 hora, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara,

-Sacarlas del vaso, separando la naranja del almíbar. Cortarlas cuando se enfríen en tiras y éstas las volvemos a poner en el vaso y trituramos a velocidad 4, 5 seg.

 

Para el sorbete

- Con el vaso muy seco, echar el azúcar y pulverizar a velocidad máxima.

- Incorporar el resto de los ingredientes incluido el Grand Marnier y triturar a velocidad máxima, ayudándose con la espátula en movimiento rotativos hacia un lado y otro hasta conseguir una crema de naranja homogénea.

- Añadir  la naranja confitada. Envolver con la espátula rápidamente para que no se derrita.

-Servir en copas adornándolo con media rodaja de naranja.

Bon profit!!! perejil11

 

 

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Marisa 03/29/2011 09:41



Gracias a los dos. A Fermín por tu apoyo cada entrada. No sabes lo que me alegra y a Cova porque sigo tu blog desde hace mucho y me alegra que comentes mis recetas. Un saludo



comoju-Cova 03/28/2011 22:23



tomo nota de como has preparado este sobete con esas naranjas confitadas, porque me imagino el punto que le tienen que dar


 


un saludo



Fermin 03/28/2011 18:24



Como me gusta el sorbete y tomo nota de las rodajas de naranjas confitadas.


Besos.